按照阿里巴巴此前财报披露的计划,盒马上市的脚步已经越来越近。
八年前,这家含着“金钥匙”出生的生鲜平台长成了什么样子?答案在不断更迭。
(资料图片)
“消费者不会在一个零售平台买齐所有产品,不存在一站式购物。一定要有让消费者印象深刻的爆款产品。”近日,盒马CEO侯毅(花名“老菜”)在接受21世纪经济报道记者专访时再次提出了爆款策略,其背后涉及内部采购、供应链、运营层面的变革。
在侯毅看来,疫情后全球经济增速放缓,消费低迷的情况下,用户的消费意愿已经明显收紧。这一次,盒马将自我革新和挑战的对象,瞄准了全球零售业巨头山姆。
他甚至在周年会上对内部直言,“这是一场生死之战,打不赢就没有未来了。”提出该目标背后,是盒马争夺国内零售业第一宝座的野心。
公开数据显示,2021年山姆全国门店数猛增至36家,2022年又开出6家新店,2023年计划再开出4家新店。截至目前,山姆在中国五个城市共拥有44家门店。
盒马将目标瞄准山姆与零售形态的冷暖起伏均有关联。过去三年,社区团购、生鲜电商等模式剩下的玩家已不多,几乎只剩残局。而传统的永辉超市、家乐福、沃尔玛等频繁陷入关店潮。
穿越多个周期之后,山姆、Costco等零售巨头在全球市场内依然屹立不倒,并且在中国市场加大了扩张步伐。而盒马八年来也尝试过多种业态,目前形成了盒马鲜生、盒马X会员店、盒马奥莱等主要业态。
侯毅一直强调,自己也在努力虚心向国际零售业前辈学习。今年以来,他频繁去欧洲、日本等市场考察零售业,深感中国市场还有很多不足。无论是与日本市场的服务还是与欧美市场的强大供应链相比,都有待完善。“或许现在我们还小,但未来一定有赶超的机会。”
价格战仅是表象
破局需要创新。今年商超行业颇为惨淡,盒马却逆势开店,速度不减。下半年,盒马动作频频,先是以“移山价”与山姆发生正面的用户争夺战,后又启动组织变革。目前,盒马“移山价”从上海已经延伸到全国15城,新一轮的商战,正在零售行业上演。
“与外部展开竞争的同时,要降下门店大部分商品的价格。”侯毅表示,盒马将以毛利率作为重要考核指标,以量贩的概念从存量市场中寻找新的增量。
对他来说,要做中国第一,就必须要变革。“关键是要有梦想,如果我不想做中国第一,现在也还过得不错。”
从线上线下业务构成来看,盒马介于商超和线上零售之间。阿里巴巴2023财年财报透露,盒马线上交易贡献超过65%GMV。
“盒马成功了就代表新零售成功了。”侯毅曾表示,目前盒马鲜生、盒马X会员店、盒马奥莱三个产品形态,都是基于不同的消费群体各自发展。
但是,价格战的前提必须是商品力和采购环节的革新,以此来压缩成本。这也是零售业商业模式、供应链体系、会员生态全面竞争的开始。
“这么多年我们重点建立了产品研发中心、采购体系和物流供应链。这三大体系可以支持多业态的发展。”侯毅表示。“中产阶级的消费品牌”定位是盒马的明显标签,但当前则面临山姆的全方位竞争。
山姆在国内的前置仓发展速度很快,是因为它也采用了很多互联网技术和社区营销模式。因此,留给盒马的时间并不多。“山姆这个业态是美国的商品类与中国的互联网技术结合,它是一个新零售,盒马也是新零售,如果我们竞争不过山姆,就意味着消费者未来会选择别人,而不是我们。”侯毅坚决认为,这个全国范围内的竞争不是一天两天,是长期的竞争。
与其他前置仓平台相比,山姆为什么能盈利?第一是因为山姆本身的品牌影响力,其自有品牌带来的用户黏度;第二是其客单价很高,相较于其他平台几十元的客单价,山姆客单价都在一两百元左右。因此,其物流成本降下来后,盈利也相对容易。
“盒马鲜生通过开店,就基本覆盖到了城市里,再单独做前置仓就没有意义了。我们的优势还是拼价格。”侯毅坦言,盒马要把价格打下来,也很痛苦。从8月上旬开始,盒马内部启动了组织变革,核心是盒马鲜生全面转型折扣店模式。
爆品+折扣店逻辑
数字化是包括盒马在内的许多零售商高度重视的,对零售业发展有着一定的推动作用。但是数字化仅仅解决零售的效率问题和服务问题,解决不了零售的本质问题。
眼下,零售业最需要解决的是商品力的问题,如何通过商品开发和自有品牌实现商业革命?
与海外市场相比,中国的折扣市场具有一定的特殊性。由于国内电商高度发达,大部分快消品的线下消费,面临着电商的价格和效率的挑战。但是,生鲜、休闲食品、酒水饮料等品类却在线下具备比电商更高的流通效率。
现阶段,国内市场所处的环境,与折扣业态在日本诞生和发展时的宏观经济背景有许多相似之处,可以说折扣行业正迎来发展契机。
侯毅认为,折扣零售店是一种经营形式,不是一种业态。折扣店反映出的还是商品的差异化,通过优质供应链将商品采购价格做到最低。这对于中国零售市场来说,是极其欠缺的。
尤其是2023年以来,多家中国零售企业出现经营困境,除了受全球经济形势影响因素之外,零售业本身的变革更是迫在眉睫。
在侯毅看来,零售行业折扣化是赢得竞争的方法。折扣化不是便宜化,不是简单的低价。“折扣店的核心由三个因素决定,第一是差异化的产品运作,就像各家一直比拼的网红产品;第二是通过垂直供应链,全部从厂家直接进货,把成本做到极致;第三个是极致的运营成本。”
某种程度来看,山姆自有品牌的爆款商品也是一种“折扣”模式,也是其最核心的竞争力。
组织架构方面,盒马全面展开折扣店模式之后,原有的自有品牌团队、大进口团队与品类采购三个团队进行合并。从采购模式上看,盒马将以自有平台采购为主,然后逐步壮大,从而放弃KA(传统卖场以大客户为主导的)模式。
“过去,大卖场不是赚消费者的钱,是赚商家的钱,所以商品越多越好,不管你好不好,只要你进来,我先把你这份钱收了再说。从而把商品的成本推高了,另外一些代理渠道的价格相比KA要低出20-30个点。”侯毅预计在放弃KA模式采取直采之后,盒马的商品价格还能进一步压缩。
未来的零售时代,一定是打造爆品的时代,而不是仅仅比拼SKU(商品数量)。由此,才能借此建立用户心智和粘度,并具备差异化。
因此,侯毅给本地化运营团队预留了一定的价格空间。“营运体系是要解决本地化的市场预测、市场计划、市场定价,所以营运体系主要工作不是门店的营运管理,而是建立本地化的示范性问题,促使总部来定价。你看打价格战,其实最后毛利率还能上升。”
他坚决摒弃了采购定价的旧有模式,而是由营运定价,从而倒逼采购价格降低。“像Costco、山姆都是国际化的采购能力,我们现在也是国际化的。所以,我们可以真正意义上与它们同台竞争,以全球的供应链做中国市场。今天与山姆、Costco的竞争,是与世界最厉害的零售集团竞争。”
对于盒马来说,这是一场持久战,也是中国零售企业参与国际顶尖零售企业竞争的机会。
零售业蜕变与新生
今年上半年,侯毅花了两三个月去全球市场走了一圈,也与英国、法国、瑞士、德国、日本、美国的同行进行交流。
放眼全世界,为什么电商依然竞争不过零售业?侯毅发现,全世界所有的零售业,基本都以自有品牌为主,一般占60%-70%的比例,最低的也有近一半占比。
究其原因,自有品牌在零售领域解决了两个问题,一是降低了成本,从采购层面全球化整合;二是打造了商品差异化能力,躲开了同质化竞争的困境。
“所以,中国零售业也需要在这条路上走,还好国内我们是唯一一家,一旦我们成功,那就是一个超级蓝海市场。”侯毅希望,借着跟山姆的充分竞争来促使盒马变革。
过去多年,中国消费市场主导的数字化,包括各种小程序、客户端、社区团购等各种渠道,都是为了销售方法、管理能力的提升,它解决了效率的提升问题,但归根结底解决不了客户价值的问题。
“做线下市场,怎么做到让消费者来?不是让他们试吃或者是看你的漂亮装修,来的理由就是在这个地方买的东西最便宜,最独特。”侯毅相信,打造爆品,目的就是火爆到你记住它。
成本与价格下降的同时,盒马如何盈利?侯毅将毛利额作为重要考核指标,而不是把毛利率作为考核指标。“毛利额作为考核指标,我只要规模翻两番,毛利率降一半,就能做到一样的利润。”
今年以来,盒马已经在全国开了超过20家新店,开店速度猛增。除了在上海地区不断开拓新门店,还在筹备新业态。据悉,国庆前后,盒马位于上海长宁区龙之梦的全新“黑标店”也将面世。
经济复苏期,正是折扣商店发展的大好时机。这在零售业极度发达的欧美市场已经有所验证。2021年,德国折扣店市场率35%,英国则是25%。日本平成30年,只有两种业态在快速增长,便利店和低价格零售业。平成时代日本低价零售的发展历程中,成长出一种新的、爆发式增长的低价格零售业,即业务超市,靠低价格和专业品质取胜。而折扣店就是低价格零售的典型代表之一。
近年来,世界领先的零售企业纷纷开拓中国市场。不少零售企业也推出了“线下+线上”的服务模式,这种基于中国互联网发展的创新,也从侧面反映出中国零售的发展条件和基础已经走在了世界前列。
只不过,眼下对于国内的零售平台来说,却在经历一个至暗时刻。以永辉超市为例,其2023年上半年业绩预报显示,公司预计上半年扭亏为盈,归母净利润约为3.9亿元,同比增长5亿元。这是永辉在经历两年多的连续亏损后,第一次重现盈利。只不过,成功扭亏背后,永辉超市在第二季度再次陷入亏损。
而巅峰时期曾在中国拥有321家门店的家乐福,在2022年关闭门店58家,2023年第一季度继续关闭31家门店。目前,家乐福在中国的门店仅剩114家。
上述旧有的零售形态正在被颠覆。欧睿咨询数据显示,中国主流的线下零售业态中,对比四年前,仅有仓储式会员店的收入维持增长,且增幅接近20%。在2022年,这一业态在中国的销售额也从四年前的18亿美元增长了一倍多,达到37亿美元。
机遇来临的同时,也面临挑战。侯毅心态平和地把自己比作小学生,一直不断在比学赶超。而折扣店是对全超市、全大卖场的彻底改变,也是中国零售企业改变自身的重要节点。无疑,这也是考验中国零售企业内功的持久战。
(文章来源:21世纪经济报道)
标签:
上一篇 : 金地集团08月25日被沪股通减持144.42万股
下一篇 : 最后一页
最新推荐
三雄极光上半年实现净利润约7719万元,同比增长18 14%,广东,三雄极光,
极目新闻记者从鲁山县政府采购服务中心获悉,他们是对招投标过程进行监
今年春天,我收到不少好茶。
点蓝色字关注“互联网联合辟谣平台”受日本核污染水排海影响,我国部分
沃尔沃人事变动:钦培吉调任吉利,潘鹤松向袁小林汇报---中国经济网8月
今天之间网超哥来为大家解答以上的问题。华硕x550vc笔记本价格,华硕x5
北京时间8月26日消息,众所周知,杭州亚运会不久之后就要到来了,作为
本报讯杨锦、朱熙君报道“老首长,您的血压和血糖有点高,要及时服药,
《街头霸王6》卡普空Steam国区迎来永降,标准版从348元永降至298元,豪
这是我们讲述的第2436位真人故事我是Wendy,今年32岁,广西人,现在在
8月24日,生意社醋酸丁酯基准价为7380 00元 吨,与本月初(7180 00元 吨
8月24日,香港交易所联席营运总监姚嘉仁在首届HKEX中国论坛上表示,在
8月23日,扬州海事局联合泰州海事局深入辖区码头与二墩港临时停泊区,
,你们好,今天0471房产来聊聊一篇萄牙出版业,萄牙出版业简述的文章,
1、g20峰会印度俄罗斯普京2、克宫:普京不会赴印度参加G20峰会3、以上
精准布控、联合约谈 近段时间以来,江苏多地交通执法部门多措并举
【环球时报特约记者刘皓然】连日来,加拿大西北部省份遭到山火肆虐,大
1、奢香夫人演唱:凤凰传奇落脚河上面崖对崖威宁草海荞花盛开谁把月亮
很多人对4461230()()应该是几不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我
原标题:中国队官宣世界杯12人大名单孙铭徽方硕落选央视网消息:北京时
梦见很多猪可以有不同的解读,具体要根据梦境中的情境和感觉来理解。若
据商务部市场运行监测系统显示,8月14日至20日,全国生产资料市场价
,你们好,今天0471房产来聊聊一篇园社区敬老助老志愿者服务队,园社区
8月24日,国台办发言人朱凤莲答记者问。问:据媒体报道,美国政府近日决定
8月25日上午,第二十三届全国“育苗杯”围棋赛在湛江拉开战幕。全国“
来为大家解答以上问题,飞利浦电视官网旗舰店,飞利浦电视官网很多人还
2023届求职季虽已接近尾声,但就业服务仍在持续跟进。今日(8月24日)
2023年6月2日,泰安市泰山区邱家店镇王林坡村热闹非凡,来自省内乡村文
经传多赢股票统计,8月25日共有70只个股现身大宗交易平台,累计成交量1
什么?去银行存钱也要排队?是的!今年以来,不少人为了多赚一些利息,
国内x86芯片制造商海光信息于8月24日晚间公布了其上半年度财报。报告显
0471房产来为大家解答以上的问题。社交媒体对人们生活的影响,社交媒体
8月25日,北京证券交易所公告,根据《北京证券交易所复核实施细则》,
在当今竞争激烈的市场环境中,企业要想脱颖而出,吸引并保持客户的注意
一组人体动态与光影的绘制教程分享还在等什么?敲“11”即可领取全套素
【来源:湖北日报】从湖北交投京港澳公司改扩建公司获悉,8月26日6时至
导读1、润色笔会和你的身体颜色有色差,看起来很丑。2、补漆笔的作用是
市井长巷,聚拢是烟火,摊开是人间。当夜幕降临,华灯初上,行走在包头
封面新闻记者曹菲8月25日,记者从蜀道集团获悉,九寨沟至绵阳段高速公
2023年8月20日至22日,令人瞩目的第九届WWEC教育者大会在上海世贸展馆
吉林德惠:举办为期一周的房交会,会上买房每套最多享1 4万元补贴,买房
据韩联社25日报道,韩国最大在野党共同民主党党首李在明25日针对昨日日
中新网吕梁8月24日电题:徒步行医四十七载:村医与他几十双破旧不堪的
美元兑日元综合考虑来看我们认为市场将145日元水平视为潜在支撑点此前
2023-08-2413:47核心阅读望奎皮影剧团已整理有关皮影方面的文字5万余字
IT之家8月25日消息,据杭州市数据资源局官方公众号消息,“中国数谷”2
导读1、还是选光戒,既然光都堆上去了,而且光戒也没那么容易得的。2、
智通财经APP获悉,在美国前总统特朗普回归社交平台X(原推特)之后,曾计
受西风槽和低层低涡切变共同影响,25日白天开始陕西省将出现强降水天气
8月25日10点37分,数据安全板块指数报867 537点,跌幅达3%,成交102 23
型号 A3090,又一款苹果 iPhone 15 机型现身监管机构
杰弗森:恩比德和另一位球星最终会落脚尼克斯 布伦森合同很友好
英特尔实感深度摄像头丨D435易于集成到农作无人机在农业领域上的应用
查处江瑶贝8万余斤!涉案金额70余万元!山东青岛海警局查获1起非法捕捞案
安靠智电(300617.SZ)半年报扣非净利润1.07亿元,同比增长39.79%
万业企业上半年营业收入3.89亿元 归母净利同比增长318%
力星股份总经理施祥贵辞职 施波接任 2022年公司净利6234.37万
BR评潜力最高的十大U25后卫:东契奇居首 华子次席 莫兰特第三
河南信阳对8类人群实行分类精准管控 河南信阳对8类人群实行分类精准管控措施
岳阳经开区通海路管理处开展中南市场综合整治 助力优化市场营商环境
Copyright © 2015-2022 热讯律师网版权所有 备案号:豫ICP备20005723号-6 联系邮箱:29 59 11 57 8@qq.com