中医认为脾胃为“后天之本”“气血化生之源”,是人生存的根本。脾胃和则身体健康,百病不生。保健脾胃,食疗非常关键,月月给大家分享6道美食, 营养健康又美味,孩子还喜欢吃。
(资料图片)
一、糖醋铁棍山药
食材准备: 山药、黑芝麻、番茄酱、生抽、白砂糖、白醋、食盐、鸡精
制作过程:
1.山药洗净,去皮切成长段。
2.锅中倒入适量的清水,水烧开后下入切好的山药段,焯水两分钟左右,捞出来沥干水分。
3. 糖醋汁 :碗中加入适量的番茄酱、生抽、白砂糖、白醋、食盐、适量的清水,用筷子充分搅拌均匀备用。
4.锅中倒入少量的食用油,油热后放入山药翻炒片刻,再倒入调好的料汁一起翻炒。
5.炒至汤汁不多时,淋入少许水淀粉勾芡,出锅整齐地摆入盘中。
6.淋入锅内料汁,再撒上熟黑芝麻点缀。这道酸甜可口的糖醋山药,好吃还不腻,一上桌大人小孩抢着吃。
二、豆芽鸡蛋胡萝卜小饼
食材准备: 豆芽、鸡蛋、胡萝卜、饺子皮、生抽、蚝油、小葱
制作过程:
1.胡萝卜洗净去皮切丝,豆芽洗净,鸡蛋打散,小葱切葱花。
2.锅中倒油,滑散蛋液,定型后切小丁盛出。
3. 馅料 :锅中倒油,放胡萝卜丝和绿豆芽翻炒片刻,加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖翻炒片刻,再加入鸡蛋碎和葱花大火翻炒均匀备用。
4.取一张饺子皮,包入炒好的馅料收口捏紧,依次包好。
5.平底锅倒少量食用油,放上包好的馅饼,开小火慢煎至两面金黄色即可,一口一个,皮薄馅大,好吃到根本停不下来。
三、南瓜蜜豆卷
食材准备: 南瓜、蜜红豆、普通面粉、酵母、白糖
制作过程:
1.蜜豆提前煮熟,喜欢吃甜的可以加几颗冰糖。
2.南瓜洗净去皮切片,放入蒸锅中蒸熟后取出,用铲子压成泥状。
3.晾至温热的时候加入三克酵母,再加入300克的面粉,再加入20克的白糖,搅成面絮状后揉成一个光滑的面团,放到温暖的地方醒发至两倍大。
3.发酵好的面团放在案板上揉搓排气,搓成长条,分成大小均匀的剂子,把剂子擀圆,放入蜜豆,像包包子一样包起来,用擀面杖改成长舌状,再从一头卷起来。
4.放入蒸锅中二次醒发10分钟,水开后蒸15分钟,再焖三分钟,这款南瓜蜜豆卷松软香甜,比蛋糕还好吃。
四、腰果炒三蔬
食材准备: 腰果、玉米粒、胡萝卜、青豆、食盐、白糖、食用油
制作过程:
1.胡萝卜去皮切丁,青豆、玉米粒焯水。
2.腰果在油锅中炸1分钟盛出,炸的时候油温和时间不要过长,千万不要把腰果炸黑。
3.锅中放少许油,先放胡萝卜丁炒断生,再放青豆、玉米粒翻炒片刻,炒熟后放入腰果加入食盐,翻炒均匀即可。腰果吃起来脆香脆香的,整盘菜的颜色特别靓丽,挑食的孩子也会爱上的。
五、土豆番茄炖牛肉
食材准备: 牛腩、土豆、番茄、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐
制作步骤:
1.牛腩清洗干净,切成小块放入锅中,加清水,放葱,姜,水开后撇去浮沫,捞出冲洗干净控水。
2.土豆去皮清洗干净,切成滚刀块,番茄开水烫皮切成块。
3.锅中倒油油热后放入几块冰糖,炒出糖色,再倒入牛腩翻炒上色,加入葱姜,香叶,桂皮,干辣椒,八角炒香后,加入番茄炒出汁水,再加适量的生抽、老抽、蚝油,足量的热水, 转入砂锅中,砂锅保温效果好,有效地缩短了炖煮的时间。
4.大火煮开后转小火慢炖40分钟,放入土豆块,大约20分钟后土豆软烂,撒上少许的食盐调味。
六、紫菜虾滑汤
食材准备: 虾、紫菜、鸡蛋、小葱、生姜
制作过程:
1.虾去壳去虾线,搅碎放入碗中,加入蛋清、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉,朝一个方向搅至上劲。
2.再将两个鸡蛋打入碗中,锅中热油倒入蛋液成鸡蛋饼盛出,切成细条。
3.锅底留油,加入葱姜爆香,再加入清水煮开,挤入虾滑煮开,虾滑浮起放入鸡蛋和紫菜,煮一分钟后放入生抽、食盐调味即可。虾滑Q弹爽滑,小孩特别喜欢。
今天就分享到这儿了,最普通的食材不一样的做法,会让你的味蕾有不一样的体验,愿美食能给你带去快乐!
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