与任何其他超级食品一样，姜黄粉在新鲜种植并在家中手工制备时最有效。Rockin W Homestead的一篇文章建议了如何种植、干燥和研磨您自己的粉末，以制作您计划制作的任何咖喱、蛋白质奶昔或茶。
(相关资料图)
姜黄很容易在室内种植。你所需要的只是一个大的根茎，你可以在最近的保健品商店或杂货店买到，还有几个带有丰富有机土壤的花盆。取那个根茎，把它分成小块，上面有两个或三个芽。将每个较小的根种植到土壤中约两英寸深，芽朝上。
每个盆中的土壤必须保持微湿但不能湿透。每隔几天给你的庄稼浇水，如果你住在凉爽的地方，间隔更长，并确保土壤排水良好。
每月两次，您应该添加堆肥茶或有机肥料以促进植物的生长。
姜黄需要 7 到 10 个月才能成熟。Rodale"s Organic Life 的一篇文章建议在冬末种植它们。
干燥姜黄
既然您已经收获了自己的少量姜黄，是时候将这些健康的根部变成有用的粉末了。
准备一把菜刀和砧板、一个蔬菜削皮器、一个搅拌碗、一个香料磨或咖啡研磨机、一个细网筛、一个研钵和杵，以及一个带盖的石匠罐。您还需要食品脱水机和用于托盘的羊皮纸。
最后但同样重要的是，戴上一副舒适的手套。你不想让姜黄渍沾到手上，因为它们需要几天时间才能消退。
用肥皂和水清洗每个姜黄根茎。清洁它们后，先将它们冲洗干净，然后再拍干它们。
剥去每个根的外皮。把皮扔进堆肥堆里;根茎的橙色果肉中含有营养和健康特性。
将每个姜黄根切成薄片。确保切片大小相似，以便它们可以在脱水机中均匀干燥。
在将姜黄片放在上面之前，用羊皮纸盖住脱水器托盘。当它们变干时，切片会收缩很多，所以纸可以防止它们掉到托盘之间。
将脱水机设置为 105° 华氏度。在这种低温下，姜黄需要四个小时才能干燥，而香料中的重要酶和营养物质将被保存下来。
研磨姜黄
用细网筛盖住搅拌碗。然后将少量干姜黄放入香料磨或咖啡研磨机中。
一旦你磨碎了每批，小心地将粉末倒在网筛上。使用大勺子或抹刀将粉末移动到多孔表面周围。
搅拌碗将收集细粉，而筛子将阻止从研磨过程中逃脱的大块。将任何一块返回磨机或研磨机，与一批新姜黄一起进一步加工。
拒绝被磨床磨碎的顽固小块得到了老派的待遇。将它们放入砂浆碗中，用杵捣碎，直到它们完全粉碎。
将所有粉末转移到梅森罐中储存。确保盖子紧紧地盖在罐子的嘴上。
恭喜!您现在拥有自己的手工姜黄粉。现在，用一杯姜黄茶为自己干杯。
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